En respuesta, la Escuela Agrícola Panamericana Zamorano está impulsando el Centro para la Investigación y Educación del Café en Zamorano, el primer programa integral de América Central para la educación, investigación y emprendimiento cafetero.

Su misión: investigar para brindar soluciones a los desafíos ambientales en la producción de café y desarrollar nuevos métodos de procesamiento que mejoren la calidad; y educar para hacer disponible esas soluciones a los profesionales del café, con un enfoque en los pequeños agricultores pobres y los empresarios del café. Su visión: promover prácticas de producción de café seguras y sostenibles, tecnologías alimentarias innovadoras y un mayor conocimiento del mercado que amplíe las oportunidades económicas y mejore las vidas y las comunidades de los profesionales de la industria del café en América Latina y en las regiones cafeteras de todo el mundo.

En la tradición de Zamorano, el Centro ofrecerá instrucción experta y módulos de «aprender haciendo» que abordan toda la cadena de valor del café. La facultad y los estudiantes colaborarán con los socios regionales y globales de Zamorano en la investigación y educación del café para impulsar la innovación y el impacto.